Στο εργαστήριο οι αναλύσεις που πραγματοποιούνται για τα διάφορα είδη κρασιού είναι οι εξής:

• Αλκοολικός τίτλος ποτού
• Βαθμοί Baume
• Ενεργός οξύτητα
• Ολική οξύτητα
• Πτητική οξύτητα
• Χαλκός
• Ελεύθερα Θειώδη
• Σορβικό-Βενζοϊκό Οξύ
• Μηλικό οξύ-Γαλακτικό οξύ
• Ολικά Θειώδη
• Σάκχαρα